家常卧鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程简单，食材简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就给大家介绍一下家常卤鸡蛋的制作方法。

所需要的材料有：鸡蛋6个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，生姜适量，大蒜适量，豆豉适量，食盐适量。

步骤1：把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后改为中小火继续煮10分钟。这个步骤是为了确保鸡蛋被煮熟。

步骤2：煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中过凉，然后用刀轻轻敲裂鸡蛋壳。这个步骤是为了让调料更容易渗入鸡蛋内部。

步骤3：热锅凉油，加入少许生姜和大蒜爆炒，炒出香味后加入豆豉炒匀。豆豉炒出香味后加入适量的水，继续煮沸。

步骤4：加入适量的料酒，生姜，大蒜，香叶，八角，白糖，生抽，老抽和食盐。这些调料能够使鸡蛋煮出来的更加美味。

步骤5：把煮熟的鸡蛋放入锅中，用中小火继续炖煮15分钟左右。这个步骤是为了让鸡蛋充分吸收调料的味道。

步骤6：关火后，让鸡蛋在锅中冷却一段时间，鸡蛋就会更加入味。

步骤7：将鸡蛋捞出，去掉外面的鸡蛋壳，切成适当的大小。上菜前可以根据个人口味再加入一些葱花或者香菜点缀。

以上就是家常卤鸡蛋的制作方法，这道菜色香味美，口感鲜嫩，非常适合作为下饭菜或者小吃。更重要的是这道菜的制作过程非常简单，只需准备好食材，按照步骤操作即可。对于喜欢鸡蛋的人来说，简直是一道完美的菜品。不妨一试，保证会让您胃口大开。