虾和鸡蛋的做法

虾和鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养。虾肉鲜嫩，而鸡蛋含有丰富的营养成分，两者搭配在一起可以做出丰盛的料理。以下是一种常见的虾和鸡蛋的做法。

首先，准备好所需的食材：新鲜的虾、鸡蛋、葱、蒜、姜、生抽、料酒、白胡椒粉和盐。

第一步，处理虾：将新鲜的虾去壳去虾线，然后冲洗干净。可以选择将虾剖开成两半，这样入味更好。将处理好的虾放在碗中，加入一些料酒和盐，搅拌均匀，腌制大约10分钟。

第二步，准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，打散均匀。可以根据个人口味加入一些盐和白胡椒粉进行调味。

第三步，烹饪：取一把锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。然后倒入腌制好的虾，用中小火煎炒至虾变色变红。

第四步，加鸡蛋：将煎炒好的虾放在一边，倒入打散的鸡蛋，在锅中迅速搅拌均匀。继续翻炒，使虾和鸡蛋充分混合。

第五步，调味：加入适量的生抽，继续搅拌均匀，使调味品均匀附着在虾和鸡蛋上。注意不要加入太多调味品，以免盖过虾和鸡蛋的原味。

最后，出锅：炒至虾和鸡蛋熟透，盛出锅中。可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。虾和鸡蛋的做法就完成了。

这道虾和鸡蛋可以搭配米饭或者面食食用，也可以作为一道小炒或者配菜。这道菜不仅外观美味，而且营养丰富。虾含有高蛋白和低脂肪的特点，富含维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。而鸡蛋则是一种优质蛋白质的来源，富含多种维生素和矿物质。综合起来，这道虾和鸡蛋不仅味道美味，还能提供丰富的营养。