腐乳蒸鸡的做法

腐乳蒸鸡是一道以蒸制鸡肉和加入腐乳制作的传统中国菜肴。它以鲜嫩的鸡肉和香浓的腐乳味道受到广大食客的喜爱。以下是一种简单的腐乳蒸鸡制作方法。

材料：

- 一只鸡（约1.2公斤）

- 两块腐乳

- 适量细葱段

- 适量姜片

- 少量料酒

- 适量盐

- 适量食用油

- 适量胡椒粉

步骤：

1. 准备鸡肉：首先，将鸡宰杀、去毛、洗净、切块。鸡腿可以切成两块，鸡胸肉可切成三块。这样切块可更容易入味和蒸熟。

2. 腌制鸡肉： 将切好的鸡块放入一个容器中，加入葱段、姜片、盐、料酒和少量食用油。用手均匀地抓拌鸡块，使调料均匀附着在鸡肉表面。然后用保鲜膜将容器盖好，放入冰箱腌制大约30分钟，让鸡肉入味。

3. 准备腐**：将腐乳块切碎，并加入适量胡椒粉和少量料酒。用勺子搅拌腐乳，直到形成均匀的腐**。

4. 蒸煮鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中，加入一些葱姜片，然后开大火蒸15分钟。蒸煮后，将锅里的水倒掉，鸡肉上的水分也一并倒掉。

5. 加入腐**：将腌制好的鸡肉块重新放入蒸锅中，倒入事先准备好的腐**。然后，加入适量生姜片和细葱段，可以增加菜肴的香味。再次用中火蒸15分钟。

6. 出锅享用：取出蒸好的鸡肉块，将剩下的腐**均匀地倒在鸡肉上，撒上一些葱花点缀即可。

这样一份香气扑鼻的腐乳蒸鸡就制作完成了！您可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更佳。希望您能够尽快尝试制作这道美味的传统菜肴，并通过品尝腐乳蒸鸡的独特风味，体验中国传统菜肴之美。