双色发糕的做法

双色发糕是一种经典的中式点心，以其独特的双色外观和绵软的口感而闻名。下面是制作双色发糕的做法：

所需材料：

- 150克面粉

- 15克玉米淀粉

- 5克泡打粉

- 80克细砂糖

- 120克鸡蛋液（约2-3个鸡蛋）

- 40克植物油

- 适量红色食用色素

- 适量碱水

- 适量黑芝麻

步骤：

1. 先将面粉、玉米淀粉和泡打粉放入一个容器中，进行筛过，以去除颗粒状物质并确保面糊的顺滑度。

2. 在另一个容器中，将鸡蛋和砂糖搅拌均匀。

3. 将鸡蛋液倒入面粉混合物中，搅拌均匀，直到没有颗粒状物质。

4. 分别取出一半的面糊放入两个容器中。

5. 在一份面糊中加入红色食用色素，搅拌均匀以获得红色的面糊。

6. 在另一份面糊中加入适量的碱水（约半勺），搅拌均匀以获得**的面糊。

7. 预热蒸锅，准备蒸糕。

8. 将红色面糊倒入一个容器中，**面糊倒入另一个容器中。

9. 从红色面糊开始，倒入蒸盘中，略微震动刮平表面。

10. 再将**面糊倒入蒸盘中，略微震动刮平表面。

11. 撒上适量的黑芝麻。

12. 将蒸盘放入预热的蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，或直到熟透。

13. 完全冷却后，用刀沿着边缘切开，即可享受美味的双色发糕。

这样，你就可以制作出绵软可口、色彩鲜艳的双色发糕了。根据个人口味，也可以尝试其他口味的双色发糕，比如巧克力和香蕉等。祝你制作成功，享受美食的同时也感受到制作的乐趣！