炸鱼块的家常做法

炸鱼块是一道简单又美味的家常菜肴，特别适合在宴客或者日常餐桌上享用。下面是一种常见的家常做法：

原料：

- 鱼肉：可以选择新鲜的鲈鱼、鲤鱼或者鳕鱼等鱼类，也可以购买速冻的鱼块。

- 面粉：用于裹粉的原料，可以使用普通面粉或者专用的鱼粉。

- 淀粉：也是用于裹粉的原料，淀粉可以提供更脆的口感。

- 鸡蛋：用于做鱼块的湿粘剂。

- 盐：调味用。

- 黑胡椒粉：调味用。

- 食用油：用于炸制鱼块。

步骤：

1. 鱼肉处理：如果使用的是新鲜的鱼，先将鱼去鳞、去内脏和鱼鳍。然后将鱼剁成小块，去骨，并在鱼块上划几刀，使之更易入味。如果使用速冻鱼块，先解冻鱼块，并不用进行鱼肉处理。

2. 腌制鱼块：将鱼块放入盆中，加入适量的盐和黑胡椒粉，轻轻抓匀，腌制15分钟左右，使调味料渗入鱼肉。

3. 准备裹粉：在一个碗中，将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。打入鸡蛋，搅拌至面糊状，如粘稠可以加入适量的水或牛奶稀释。

4. 裹粉和炸制：将腌制好的鱼块分别裹上面粉糊。可将鱼块放入面粉混合物中翻滚，让其均匀裹上面粉。然后将鱼块放入烧热的油锅中炸制。需要注意的是，油温不要过高，以免鱼块外层炸焦而内部未熟。炸至外表金黄酥脆即可捞出，沥油备用。

5. 出锅：将炸好的鱼块取出，放在厨房纸巾上沥油。

6. 享用：可以配上适量的蒜泥、辣椒或者柠檬汁等调料进行食用。

以上就是炸鱼块的家常做法，简单易学，尝试一下吧！