豆芽饼家常做法

豆芽饼是一道常见的家常菜品，口感鲜美，制作简单，营养丰富。下面介绍一种豆芽饼的家常做法。

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 豆芽500克

3. 面粉适量

4. 淀粉适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 料酒适量

8. 葱姜适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 豆芽处理：将豆芽洗净，焯水一下，捞起沥干备用。

2. 准备面糊：将面粉、淀粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀成稀面糊。

3. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。

4. 炒豆芽：热锅加入适量的食用油，放入葱姜炒香。将焯水后的豆芽倒入锅中翻炒片刻。加入少量盐和鸡精调味。

5. 配料准备：将炒好的豆芽放入一个大碗中，将面糊倒入，搅拌均匀，使豆芽裹上面糊。然后将盖着面糊的豆芽倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使豆芽裹上蛋液。

6. 煎饼：热锅加入适量食用油，油热后将裹好面糊和鸡蛋液的豆芽放入锅中，用铲子铺平。小火煎至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄即可。

7. 出锅：将煎好的豆芽饼取出，切成小块即可。

小贴士：

1. 煎饼时要注意火候，小心煎焦。

2. 可根据个人口味，加入适量的调料和蔬菜。

3. 若要使豆芽更爽脆，可以在焯水后将它们放入冷水中浸泡片刻。

以上就是制作豆芽饼的家常做法，希望能对您有所帮助。祝您制作美味的豆芽饼！