韭菜虾仁肉饺子馅的做法

韭菜虾仁肉饺子馅是一道美味可口的中式传统面食。下面是制作韭菜虾仁肉饺子馅的详细步骤：

所需食材：

1. 韭菜：300克

2. 虾仁：150克

3. 猪肉糜：150克

4. 姜末：适量

5. 大葱：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 食盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡蛋：1个

11. 食用油：适量

步骤1：韭菜的处理

首先，将韭菜洗净并沥水。然后将韭菜切成细末状，切碎的韭菜放入一个大碗中备用。

步骤2：虾仁和猪肉的处理

将虾仁剁成虾茸，加入韭菜碗中。然后将猪肉糜也加入碗中。将姜末、适量的食盐、鸡蛋、料酒和白胡椒粉一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。搅拌过程中，要用力将肉馅打起来，直至变得有弹性。

步骤3：馅料的调味

将适量的食盐、酱油和料酒放入肉馅中，再次搅拌均匀，直到完全吸收。

步骤4：加入调料

将切碎的大葱加入肉馅中，搅拌均匀。

步骤5：加入食用油

在搅拌的过程中加入适量的食用油，可以增加肉馅的润滑度和口感。

步骤6：搅拌均匀

用筷子或者勺子充分搅拌均匀，直到肉馅变得较为粘稠。

步骤7：饺子馅的存放

将搅拌好的肉馅放入冰箱中冷藏，放置20-30分钟，使肉馅更加凝实。

步骤8：使用饺子馅

将馅料用于包饺子即可。可以根据自己的喜好来选择包饺子的形状和大小。

以上就是韭菜虾仁肉饺子馅的制作方法。通过以上步骤，你可以做出口感鲜美、香气扑鼻的饺子馅。在煮饺子时，水开后放入饺子煮熟即可品尝到美味的韭菜虾仁肉饺子了！