咸阳汇通面的做法

咸阳汇通面是陕西咸阳地区特色的一道面食，有着悠久的历史和独特的制作工艺。它的做法相对简单，但经过精心制作，味道鲜美，吃过的人都赞不绝口。

首先，制作咸阳汇通面需要准备面团。面团是由面粉、水、盐等原料搅拌均匀制成的。在制作面团之前，需要将面粉过筛，以确保面团不会出现硬块或颗粒。然后，将过筛的面粉与适量的水和盐混合在一起，搅拌成面团。面团的韧性和弹性是制作咸阳汇通面的关键。

接下来，需要将面团进行**。**面团的目的是使面团的韧性更好，让面条更加筋道有嚼劲。**面团的方法是将面团用力揉成长条状，然后反复折叠、**，重复几次，直到面团变得光滑、有弹性。

在**面团的同时，还可以准备其他材料。咸阳汇通面通常配以一些蔬菜和调料，如豆芽、黄豆芽、口蘑、黄鳝、蒜泥等，这些配料可以根据个人口味进行搭配。

最后，将面团擀成薄片，并切割成面条。将擀好的面片折叠，然后用刀切割成适当大小的面条。这样切割出的面条长度均匀，煮熟后口感细腻。

当一切准备就绪后，可以开始烹饪咸阳汇通面了。首先，将一锅水煮沸，然后将切好的面条放入锅中。待面条煮熟后，捞起沥水，放入碗中。

接下来，可以根据个人口味，加入炒好的配料，如炒好的豆芽、口蘑、黄鳝等，再撒上适量的蒜泥和调料。可以根据个人口味加入辣椒油、酱油、醋等调料。

最后，将调料均匀地拌匀，即可食用。咸阳汇通面面条筋道有嚼劲，配料鲜美丰富，辛辣美味，让人胃口大开。

总之，制作咸阳汇通面虽然简单，但需要耐心和技巧。经过精心制作的咸阳汇通面味道鲜美，是陕西咸阳地区的特色美食，值得一尝。