黄鱼鱼肚的做法

黄鱼鱼肚是一道非常经典的传统中华菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我将介绍一下黄鱼鱼肚的做法。

材料准备：

- 新鲜的黄鱼鱼肚

- 姜片适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 葱花适量

- 蒜瓣适量

- 香菜适量

步骤：

1.首先，将黄鱼鱼肚剖开，清洗干净。然后将鱼肚切成鱼形片，约0.5厘米厚。接着用刀背在鱼肚两面划上几刀，以便入味。

2.将黄鱼鱼肚放入碗中，加入适量生抽、料酒、姜片，腌制15分钟左右。

3.将腌制好的黄鱼鱼肚放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，使鱼肚变得熟透。

4.取出蒸好的黄鱼鱼肚，将鱼肚放入清水中漂洗一下，以去除蒸鱼时产生的油腻感。

5.将漂洗好的黄鱼鱼肚切成小块备用。

6.锅中烧热适量食用油，加入蒜瓣爆香。

7.将切好的黄鱼鱼肚放入锅中翻炒几下，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精炒匀。

8.调入适量的水，烧开后转小火慢炖10分钟，使黄鱼鱼肚更加入味。

9.取一小碗加入适量淀粉与凉水拌匀，倒入锅中搅拌均匀，并加入葱花翻炒均匀。

10.最后，撒上适量香菜点缀即可。

黄鱼鱼肚炒制出来的菜肴黄亮鲜香，鱼肚口感鲜嫩，富有弹性。它是一道美味可口，营养丰富的传统中华菜肴，不仅适合家庭聚餐，也常见于一些餐馆和宴会上的菜单。希望你能尝试制作并享受这道美味的黄鱼鱼肚。