芹菜炒牛肉的家常做法

芹菜炒牛肉是一道非常常见的菜肴，在家常菜中也是常见的一道佳肴。芹菜具有丰富的营养物质，含有多种维生素和矿物质，而牛肉则是一种富含蛋白质和铁质的肉类食品。它们的搭配不仅可以增添菜肴的营养价值，还可以提供丰富的口感和味道层次。

首先，我们需要准备好所需的材料。主要的材料包括芹菜、牛肉、姜蒜、盐、料酒和生抽。牛肉最好选择瘦瘦的肉质，切成片状备用。芹菜要选择新鲜嫩绿的，洗净后切成段状。姜和蒜要切成细末备用。

接下来，我们可以开始炒菜了。首先，热锅加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。然后，将牛肉片倒入锅中煎炒，翻煎至两面金黄。

当牛肉煎炒至七分熟时，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。料酒可以提鲜去腥，增添菜肴的香味。然后，将芹菜段倒入锅中，继续翻炒均匀。注意不要煮过头，以保持芹菜的脆嫩口感。

接着，加入一些生抽调味，继续翻炒均匀。生抽可以增添菜肴的鲜味和色香。炒至牛肉和芹菜熟透后就可以关火了。

最后，将炒好的芹菜牛肉装盘，即可食用。这道菜的口感鲜嫩、爽脆，牛肉的鲜香与芹菜的清脆相得益彰。如果喜欢口感更加脆嫩的芹菜，可以煮水焯烫一下，然后再和牛肉一起炒制。

芹菜炒牛肉不仅可以作为单独的一道菜肴，还可以搭配米饭或面食品尝。此外，还可以根据个人喜好加入一些辅料，如蘑菇、胡萝卜或红椒等，使菜肴的色彩更加丰富多样。

总而言之，芹菜炒牛肉是一道家常菜肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富。它不仅可以提供蛋白质和纤维素等营养物质，还可以满足口腹之欲，增添饭菜的风味。无论是家庭日常饭菜还是宴客招待，芹菜炒牛肉都是一个不错的选择。