猪肉蒸饺的做法

猪肉蒸饺是一道传统的中式美食，它口感鲜美、营养丰富，被广大人民群众喜爱。下面，我将向大家介绍一下猪肉蒸饺的做法。

所需食材：

1. 猪肉馅：500克

2. 韭菜：适量

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 鸡精：适量

7. 葱花：适量

8. 虾皮粉：适量

9. 馄饨皮：适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉馅放入碗中加入适量的料酒、酱油、鸡精、葱花和姜蒜末搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将韭菜洗净切成细末，备用。

步骤二：制作馅料

1. 将腌制好的猪肉馅倒入碗中，加入韭菜末和适量的虾皮粉，用筷子或勺子搅拌搅拌均匀至有粘性。

2. 搅拌均匀后，将馅料放入冰箱冷藏15分钟，使其更易搓成饺子。

步骤三：包馅饺子

1. 取一张馄饨皮，取适量的馅料放在中央，然后将馅料均匀地分布在面皮上。

2. 用拇指和食指将馄饨皮的两边捏在一起，然后用中指和无名指将兜住的一边往前翻过来，并捏紧定型。

3. 每包一个饺子之后都需在包饺子的时候，将饺子压平，避免蒸煮过程中容易散开。

步骤四：蒸饺

1. 首先，将蒸屉铺上适量的生菜叶或蒸纸，防止饺子粘连于蒸屉。

2. 将包好的饺子均匀地摆放在蒸屉上，保持饺子之间的距离，避免粘连。

3. 然后，将蒸锅放在旺火上，加入适量清水，然后上锅蒸10-15分钟，取出即可。

步骤五：调制蘸酱

1. 准备一小碗，将酱油、醋、蒜末、辣椒油和花椒粉调和均匀。

最后，将蒸好的猪肉蒸饺装盘，撒上葱花，配以调制好的蘸酱，即可食用。

猪肉蒸饺制作简单，风味独特，是一道常见的美食。大家可以按照以上步骤自己在家制作，享受美味的猪肉蒸饺。