沙姜鸡翅的做法

沙姜鸡翅是一道具有浓郁香辣口味的菜肴，深受人们喜爱。下面是制作沙姜鸡翅的详细步骤。

材料：

1. 鸡翅膀

2. 沙姜（姜末）

3. 酱油

4. 料酒

5. 白糖

6. 盐

7. 辣椒粉

8. 植物油

步骤：

1. 准备工作：将鸡翅膀剁成小块备用，洗净后沥干。

2. 腌制鸡翅：将剁好的鸡翅放入盆中，加入适量的酱油、料酒、姜末、白糖和少许盐，搅拌均匀腌制20-30分钟。

3. 烹饪鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢慢煮10-15分钟，直到鸡翅变得稍微嫩烂。

4. 烹饪调料：将适量的沙姜炒香，加入适量的辣椒粉，一起翻炒均匀。

5. 炒制鸡翅：将腌制好的鸡翅捞出，沥干水分，放入炒好的沙姜调料中，用中小火翻炒均匀，直到鸡翅均匀上色。

6. 炒制酱汁：将炒好的鸡翅倒入锅中，加入适量的酱油、盐和少许的白糖，搅拌均匀翻炒，使酱汁完全裹在鸡翅上，然后加入适量的清水，盖上锅盖煮约5-8分钟。

7. 完成：鸡翅炖煮至鸡肉入味，汁水浓稠即可关火。

8. 出锅：将炖好的鸡翅装盘，撒上切碎的葱花和香菜，即可上桌。

沙姜鸡翅的制作方法简单，但口感鲜嫩多汁，而且香辣味浓郁，非常开胃。你可以根据自己的口味调整辣度和咸甜度，调整成自己喜欢的味道。这道菜适合作为家常菜或酒席上的一道美食，赶紧动手试试吧！