四角粽子的做法

四角粽子，又被称为四方粽子，是一道传统的中国粽子。它的特点是四个棱角分明，呈正方形，内馅丰富，口感独特。下面我将介绍制作四角粽子的详细步骤。

做四角粽子的材料包括糯米、猪肉馅、香菇、腊肉、咸蛋黄、红枣、红豆等。

首先，将糯米洗净后浸泡约4个小时，去掉杂质并且沥干。然后将泡好的糯米加入少量盐和食用油拌匀，腌制20分钟。

接下来，将红豆洗净后加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟直到豆子软烂，然后沥干备用。

将香菇和腊肉泡软切丁备用。将咸蛋黄切成小块备用。

然后，将猪肉馅加入盐、酱油、料酒、生抽、葱姜粉、香菇粉、腊肉、香菇丁搅拌均匀，腌制15分钟。

准备好竹叶，将其在热水中焯一下，待用。

取一块竹叶，将重心在中间的位置处放上一片竹叶，再将腌制好的糯米倒入中间位置，用手按压平整。然后，将猪肉馅放在糯米上方，用手指压出凹槽，将咸蛋黄、红豆和红枣放入凹槽中。

将两侧的竹叶对折，将四角对折，将竹子靠上，再包上一层竹叶。将四角粽子两头对折，体验使用竹叶的手感。

然后，将包好的四角粽子用细麻绳绑紧，保证不漏出馅料。

最后，将包好的四角粽子放入锅中，加入足够的水。大火煮沸后转小火煮约3-4小时，直到粽子变软并且米粒饱满。

四角粽子做好后，取出晾凉待用。由于四角粽子主要是煮熟的，所以也可以事先蒸熟再晾凉。

以上就是制作四角粽子的详细步骤。四角粽子以其独特的形状和鲜美的口感备受喜爱，无论是作为节日传统美食还是健康早餐都是绝佳的选择。动手试一试，亲自制作一份美味的四角粽子吧！